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먹을거리

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찾아가는 양조장 - 배혜정 도가 집안에서 술을 빚는 일은 종부(宗婦)의 일이었습니다. 술을 마시기 위해 빚는 것이 아니라 제사를 위해 빚는 경우가 대부분이었기 때문이죠. 하지만 근대 사회에서 양조장이 들어서면서 남자의 일이라는 인식이 강했습니다. 일본의 영향도 있을지 모르겠습니다. 일본에서는 여전히 양조장에 여성을 들이는 것을 꺼리니 말이죠(만화책으로만 배운 것이라 현실은 다를지도 모르지만). 고 배상면 회장의 자녀 중에서 국순당(배중호 대표, 1993), 배상면주가(배영호 대표, 1996) 같은 경우는 배상면 회장의 지분을 이어받았다고 할 수 있는데 배혜정 대표의 경우에는 좀 독특하게 40대 이후에 프리미엄 막걸리 시장을 대상으로 창업한 케이스입니다. ...1999년 한국으로 들어와 1년 남짓 아버지로부터 막걸리 빚는 기술을 배운 뒤..
찾아가는 양조장 - 명가원 함양 명가원은 솔송주라는 이름으로 더 잘 알려져 있습니다. 작년 이맘때 솔송주와 담솔 시음 행사에 참여하고 나서 이 술은 어떤 곳에서 빚는 것일까 궁금했는데 이번에 좋은 기회가 되어 방문하게 됐습니다. "명가원"이라는 이름으로 지도검색을 해보면 지도 설정에 따라 가까운 지역이 먼저 검색되는데 같은 이름으로 "설농탕" 브랜드가 있어서 찾기가 힘들 수 있습니다. 가장 편한 방법은 그냥 주소를 입력해 검색하거나 "개평마을" 또는 "일두고택"을 검색하고 찾아가는 것입니다. 솔송주 간판이 있는 곳은 양조장이 있는 곳입니다. 양조장에는 체험 및 강의를 위한 공간이 마련되어 있는데 솔송주를 판매하고 전시하는 곳은 개평마을 내 솔송주 문화관입니다. 일반 방문이라면 솔송주 문화관으로 찾아가면 됩니다. 양조장은 작은 산자..
[중원당 청명주 X 내외주가] 맑고 밝은 하늘 아래 마시는 술 유난히 파란 하늘입니다. 멀리 보이는 산이 가까이 보입니다. 사진을 열어보니 마치 파란색 페인트로 덧칠한 듯 보입니다. 이런 날에는 저기 보이는 산에 올라가 맑은(아마도 맑게 느껴지는) 공기를 마셔야 할 텐데 말이죠.서촌에 가면 멋진 사진을 찍어야 한다며 부푼 마음으로 찾아왔지만, 잡지에서 보던 그런 풍경이 담기지는 않습니다. 이제 처음 방문한 초짜에게 좋은 풍경을 던져줄 생각은 없나 봅니다. 이럴 줄 알았으면 미리 어느 곳을 갈지 루트를 작성해서 왔어야 했나 봅니다. 나중에 찾아보니 시간이 좀 있다면 골목길을 따라 윤동주 문학관까지 가봐야겠습니다. 주말에는 사람으로 북적이는 공간인데 평일 오전 시간이라 아직은 한가합니다. 가끔 지나가는 단체 탐방객을 제외하고는 사람이 눈에 띄지 않습니다. 한옥뿐 아니라..
찾아가는 양조장 - 양촌양조 양촌양조에서 2014년 레드닷 어워드 디자인상을 받았다는 소식을 듣고 깜짝 놀랐습니다. 레드닷 어워드에서 수상한 기업은 대부분 삼성이나 LG 같은 가전 분야 글로벌 업체이거나 디자인으로 승부를 거는 벤처 기업이라고 생각했는데 막걸리 양조장이라니 놀랄 일이었죠. 물론 술 관련 분야에 관심을 가지고 찾아보지 않았기 때문에 그렇지 와인이나 맥주, 사케 같은 경우에는 꽤 오래 전부터 디자인 관련 어워드에서 많은 상을 받았더군요. Yangchon Makgeolli [Beverage Packaging]http://red-dot.de/cd/en/online-exhibition/work/?code=04-01999&y=2014&c=188&a=0 참고로 국순당에서 출시한 콤주가 2016년에 같은 상을 받기도 했습니다.ht..
[전통주조 예술 X 백곰막걸리] 이 가을, 예술에 취하다 지난달 홍천 예술에 방문했을 때 대표님께 조만간 시음회를 진행할 예정이라는 이야기를 들었습니다. 최근 양조장은 가보았지만 "시음회"라는 이벤트는 경험해본 적이 없어서 어떤 분위기일까 무척 궁금했습니다. 언제쯤 소식이 들리려나 기다리고 있었는데 27일 페이스북에 공지가 올라왔습니다. "이 가을, 예술에 취하다"라는 타이틀로 공지가 올라왔습니다. "전통주조 예술의 첫 시음투어" 11월 10일부터 진행되는 일정입니다. 특정 장소를 임대해 진행하는 방식이 아니라 주점마다 특색에 맞게 진행되는 듯합니다. 첫 번째로 진행된 고양시 "부부0325"는 선착순으로 신청을 받았습니다. 막걸리 능력자(김기호 님)의 페이스북에서 이날 분위기를 엿볼 수 있습니다.https://www.facebook.com/Bubu0325/po..
2016 도심 속 양조장 지난 주말 "도심 속 양조장"이라는 멋진 이름의 행사에 다녀왔습니다. 실제 양조장에 방문하는 것은 아니지만 우리술과 관련된 다양한 프로그램을 한 자리에서 즐길 수 있는 공간입니다. 작년에는 동해양조, 양촌양조, 배다리술도가, 삼해소주가에서 참여를 하셨습니다. 양조장에 방문하더라도 자유롭게 대표님이나 관계자분들과 이야기할 수 있는 공간이 마련되기는 쉽지 않은데 작년 "도심 속 양조장"은 그런 분위기를 잘 만들어주었고 참석 후기도 상당히 만족했다는 이야기가 많더군요. 아쉽게도 작년에는 다른 일정과 겹쳐서 참석하지 못했는데 올해는 참여할 수 있었습니다. 올해는 작년과 약간 다른 개념으로 진행됐습니다. "우리술 스토리텔러 주령사와 함께하는" 이라는 부제가 붙었는데 주령사 3기 수료식과 같이 진행된다고 합니다. ..
박보검은 보이지 않지만...문헌서원 작년에 서천 한산소곡주를 방문하면서 살짝 스쳐 지나간 곳이 문헌서원입니다. 신성리 갈대밭에서 좀 오래 머무른 덕분에 문헌서원은 간단한 스케치 정도만 하고 왔습니다. 그때 서원 입구에 한옥민박이 있는 것이 독특하다고 생각했습니다. 이번에는 1박 2일 프로그램이라 그때 스쳐 지나간 문헌서원에서 1박을 할 수 있었습니다. 최근 박보검, 김유정이 출연한 "구르미그린달빛"을 촬영한 곳으로 알려지면서 블로그 검색을 해보면 문선서원에 대한 많은 글이 올라오고 있습니다. 작년과 검색 트렌드를 비교해보면 그 차이를 알 수 있습니다. 드라마에 문헌서원이 등장한 시점부터 검색량이 치솟기 시작합니다. 이 정도라면 서원 곳곳에 홍보용 간판도 들어서고 박보검, 김유정 사진이라도 붙어있을 것 같은데 어디서도 그런 흔적을 찾아볼 수..
찾아가는 양조장 - 예산사과와인 찾아가는 양조장 중 2곳이 사과 와인을 만드는 곳입니다. 와인이 우리술인가라는 점에 대해서는 논란이 있지만, 우리 농산물로 만든다는 점에서 우리술의 범주에 포함합니다. 술을 빚는다는 것이 전통을 지켜나가는 것도 중요하지만, 산업적으로 다른 산업과 연계되어 상생하는 점에 포커스를 맞추고 있기 때문이죠. 예산사과와인은 그 이름에서 알 수 있듯이 예산에 위치한 곳입니다. 다른 곳도 비슷하지만, 농장을 가지고 있으면서 부가적인 상품으로 와인을 생산하는 경우가 많습니다. 이곳도 마찬가지로 대표님의 장인이 운영하는 농장에 숟가락 하나를 얹는(대표님 표현에 따르면) 식으로 와이너리를 시작했다고 합니다. 의성 애플리즈의 한임섭 대표님도 엔지니어 출신에 해외 근무 중 와인에 빠진 분인데 예산사과와인의 정제민 대표님은 공..
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