열이아빠의 우리술 이야기

여름이 언제 끝나나 싶었는데 벌써 아침 바람이 쌀쌀합니다. 가을이 이렇게 오는 건가요~ 휴가가 끝나고 힘든 하루하루를 지내고 있는데 다행스럽게도 9월에는 추석 명절이 있습니다. 고향에 내려가 가족들과 가볍게 한잔 마시는 술도 좋고 고향에 내려가지 못하지만, 고향 생각을 하며 마시는 술도 좋을듯한 계절입니다.9월 전통주 갤러리 테마 시음주는 무첨가 프리미엄 생약주입니다. 재료의 향과 맛을 한껏 살린 술을 즐길 수 있는 자리입니다. 5개 양조장의 대표 ..

전통주 맛 체험단 첫 번째 활동은 8, 9월 시음 테마주 체험입니다. 8월은 이제 다 지났지만, 가을 여행으로 찾아가는 양조장 주변을 선택한다면 만나볼 수 있는 술입니다. 8월 테마는 2016년에 선정된 찾아가는 양조장이거든요. 찾아가는 양조장이 뭐냐고 물어보신다면...일단 이 글을 먼저 읽어주세요.2015/05/14 - [먹을거리/인사이드전통주] - 찾아가는 양조장2016년에는 금정산성토산주, 배혜정도가, 양촌양조, 은척양조장, 제이엘, 한국애플리..

작년 8월에는 찾아가는 양조장 3기 기자단이 되었다는 글을 올렸는데요. 올해는 '전통주 맛 체험단 3기'가 되었습니다. '3'이라는 숫자와 인연이 있나봐요 ^^'찾아가는 양조장 기자단'은 직접 양조장을 찾아가 취재하는 형식이라면 '전통주 맛 체험단'은 인사동 전통주 갤러리에서 매월 선정하는 시음 테마주나 기타 행사에 참여해 전통주를 널리 알리는 일을 담당합니다. 풀어낼 이야기는 양조장을 방문하는 것이 더 많을지도 모르지만 '전통주 맛 체험단'은 다양..

클럽에서 만나는 전통주라는 소식을 처음 들었을 때 좀 놀라긴 했습니다. 사실 클럽에 가본 적이 없고 TV에서만 보았기 때문에 클럽에서 어떤 주류를 마시는지 모르긴 하지만 전통주를 마신다는 건 마치 한복을 입고 클럽에 가는 듯한 어색함이 있습니다 (물론 한복에 대한 저의 생각도 편견일지 모르겠네요).2015년 5월 보도자료를 통해 배포된 내용은 아래와 같습니다....이강희 대표는 “우리 손으로 만든 페스티벌, 클럽, 테마파크는 있지만 정작 우리 ‘술’..

문경바람은 오미나라에서 만든 사과 증류주입니다. 이름에서 알 수 있듯이 경상북도 문경시에 있는 양조장이고 문경은 매년 사과축제를 개최할 정도로 사과가 유명한 지역입니다. 사과 쥬스는 많이 보았지만 사과 증류주는 무척 낯선 녀석인데요. 천천히 알아보겠습니다.박스 겉면에 독특하게 어떤 인물의 캐리커쳐가 그려져 있습니다. 아마도 양조장 대표가 아닌가 싶네요. 오미로제는 회사명은 아니고 오미자 와인 브랜드입니다. 오미자 와인과 스파클링 와인을 생산하고 있습..

2016년 2/4분기 막걸리 정산 (15종)6월부터 막걸리 학교에 다니면서 더 많은 막걸리와 우리술을 만나고 있지만 이곳에 기록을 남기는 것은 직접 구입해 마신 술만 기록합니다. 학교에서 만난 술은 언젠가 다시 구입해서 기록을 남길 예정입니다.1. 4월 6일 / 국순당 쌀 바나나 / 국순당바나나에 반하나!! 라는 타이틀로 상반기 주류 시장의 히트 상품 중 하나입니다. 합성착향료(바나나향)이 들어가서 탁주라는 이름 대신 기타주류로 불리고 있지만 어찌되..

백팔번뇌라는 말은 어디선가 많이 들어보았는데 딱히 그 뜻을 알아보지는 않았습니다. 이번에 출시한 '술취한 원숭이'는 알콜 도수가 10.8 인데 108 번뇌라는 이야기에서 가져왔다고 하네요. 그래서 그 의미를 찾아보았습니다....일반적으로 중생의 눈 ·귀 ·코 ·혀 ·몸 ·뜻(마음) 등의 감각기관이 감관의 대상을 접할 때, 저마다 좋다, 나쁘다, 그저 그렇다는 세 가지가 서로 같지 않아서 18가지 번뇌를 일으킨다. 또 괴로움 · 즐거움 ·괴로움도 즐거..

지난 1월 경기도농업기술원은 '홍국발효주 제조방법'을 개발하고 기술 이전 희망업체를 모집하는 공고를 냈습니다. 그리고 4개월이 지난 5월 '홍국막걸리 상용화 성공'이라는 기사가 올라왔더군요. 홍국쌀은 꽤 오래전부터 입소문을 타고 기능성 식품으로 판매되고 있습니다. 주로 잡곡밥처럼 쌀과 함께 조리할 수 있는 홍국쌀이 판매되고 있으며 색소 없이 고운색을 표현할 수 있어서 빵을 만드는 재료로도 쓰인다고 합니다.홍국 막걸리는 농기원 개발 이전에도 판매된 적..

30차 막걸리원정대의 첫 번째 목적지는 강릉 방풍도가입니다. 도문대작이라는 풍류있는 이름을 가진 막걸리를 만드는 곳입니다. 도문대작이라는 이름을 듣고 무슨 무협지에라도 나올 것 같은 느낌이었습니다. 무슨 '도문객잔' 그런 이름 말이죠.도문대작은 허균이 쓴 음식품평책이라고 합니다. 독립적인 책이라고 하기에는 좀 그렇고 성소부부고(惺所覆覆藁)라는 책에 담긴 이야기입니다 (사실 이 시절의 책의 기준은 좀 모호해서)방풍도가 이기종 대표님은 '도문대..

야구치 시노부 감독의 영화 '우드잡(神去なあなあ日常)'을 보면 마츠리(祭り) 장면이 나옵니다. 축제를 진행하기 위해 몇 달 전부터 마을 사람들이 준비하고 다른 마을에서도 그 마을 행사를 지원해줍니다. 도시에 나가 있는 마을 사람도 마츠리에 참석하기 위해 휴가를 내고 찾아온다고 합니다.그런 모습을 보며 한국에는 저런 것이 없을까라는 생각이 들었습니다. 간혹 뉴스에서 단오나 무슨 행사를 했다는 소식은 볼 수 있지만 영상으로 보여지는 모습은 축제..

술이라는 것은 인간의 힘이 아니라 균(효모, 효소)에 의해 만들어지는 것이라고 합니다. 자연적인 상태에서 좋은 균을 만날 수도 있지만 쉬운 일은 아니죠. 차선책으로 좋은 재료(쌀, 누룩)를 사용한다면 맛있는 술을 만들 수 있는 균에게 힘을 더해줄 수 있습니다.막걸리를 만들 때 기본적으로 들어가는 재료는 3가지입니다.쌀 + 누룩 + 물다른 재료는 그저 힘을 더해줄 뿐이죠.그 외에 들어가는 첨가물은 근대 사회로 넘어오면서 생겨난 것일 뿐 100여 년 전..

2016년 1/4분기 막걸리 정산 ( 5 종)  상반기에는 외부 행사에 참석하지 못해 전체적인 실적(?)은 작년에 비해 좀 부실하네요. 대신 계속 미뤄왔던 송명섭 막걸리와 양촌양조 생막걸리를 박스로 주문해보았고, 이제 막 출시된 양촌양조의 우렁이쌀 막걸리 초도 생산 제품을 주문해서 만나봤습니다.계속 새로운 제품이 나오고 있어서 막걸리 정복(?)이라는 꿈을 이루기는 쉽지 않겠네요. ^^     1. 1월 4일 / 장 홍삼..

2015년 4/4분기 막걸리 정산 ( 31 종) 청주, 약주, 증류주 또는 이전에 기록한 막걸리는 표기만 하고 숫자에서는 제외했습니다.10월 3일 고양시에서 열리는 대한민국 막걸리 축제에 다녀왔습니다. 덕분에 이번 분기는 아주 풍성했습니다. 그리고 8월에 찾아가는 양조장 3기 기자단에 참여하면서 다양한 전통주를 만나보았는데 그 이야기는 따로 정리해놓아서 여기에는 포함하지 않았습니다. 일부 집에서 다시 마셔본 녀석들만 포함했습니다.1. 10월..

과실 소주가 첨 나왔을 때는 마트에서 구하기 힘들 정도였습니다. 식당에 가면 종류별로 주문하느라 낮은 도수임에도 쉽게 취기가 오르기도 했습니다. 순*리, 좋은*이까지는 찾아서 먹어보았는데 그 이후 나온 과실 소주는 일부러 찾고 싶지는 않더군요. 과일 향이 딱 입맛에 맞는 것도 아니고 다른 음식과 어울림도 애매하기 때문이었죠. 셰리 와인 미션으로 과실 소주와 비교하는 미션이 떨어져서 오랜만에 다시 찾아보았습니다. 마트에 가보니 예전에는 진열장 하나를..

지난번 셰리 와인 이벤트 참여로 '더한'에서 '원매 프리미엄'을 선물로 받았습니다. 더한에서 생산하는 주력 제품은 '매실원주'입니다. 도수에 따라 성분과 숙성 기간이 조금씩 다릅니다. 매실원주 13도와 15도는 황매실과 청매실을 80:20으로 사용하는데 '원매 프리미엄'은 황매실 100%를 사용합니다. 보통 시중에 판매되는 매실주는 청매실을 사용합니다. 황매실을 사용하는 것부터 일단 차별점을 가지고 있네요. 청매와 황매는 다른 품종은 아닙니다...

간혹 2차로 맥주를 마시러 가면 과일 안주를 주문하는 분이 있습니다. 개인적으로는 왜 안주로 과일이 나오는지 이해가 되지 않습니다. 물론 1차에서 과식을 하고 배가 찬 상태에서 다른 안주는 먹기 부담스럽다는 분이 있는데 그럼 맥주를 마시면 안 되는 거잖아요.실제로 맥주는 찬 음식이기 때문에 따뜻한 기운의 음식을 같이 먹는 것이 좋다고 하는 주장도 있습니다. 과일을 베이스로 한 와인은 과일과 어느 정도 궁합이 맞을 수 있으므로 작은 과일은 어느 정도 ..

찾아가는 양조장 이번 이야기는 제주샘주입니다. 정확한 명칭은 제주샘영농조합법인입니다. 지난 10월 서울 마포에 있던 국세청주류면허지원센터가 제주도로 이전했는데 이전한 청사 개청식에 건배주로 제주샘주의 오메기술이 선정됐다고 합니다. 그 외에도 다양한 품평회 등에서 오메기술과 고소리술이 좋은 평가를 받고 있습니다. 제주도에 가서 보고 먹을 것도 많겠지만 제주도의 술과 함께한다면 더 좋은 추억이 되겠죠.제주샘주는 작년에 찾아가는 양조장으로 선정되었는데 다..

열다섯 번째 찾아가는 양조장은 대대로 진도홍주입니다. 진도홍주도 지리적 표시제가 적용되어 있어 진도 지역에서만 생산할 수 있습니다. 진도홍주는 고려 때 원나라에서 들어온 홍주에서 근원을 찾을 수 있다고 합니다. 하지만 진도홍주의 주재료인 지초(芝草)를 당시 몽골 지역에서 재배했다고 보기 어려우므로 고려 후기 이후 전해 내려온 홍주가 대중화되는 과정에서 진도홍주만의 특징이 만들어진 것이라 보고 있습니다.다른 소주와 달리 증류된 소주를 지초뿌리를 넣은 ..

열네 번째 찾아가는 양조장은 조은술 세종입니다. 세종이라는 이름 때문에 여주에 있는 것이 아닐까 했는데 청주시에 있는 양조장입니다. 2007년에 문을 연 곳이니 오랜 역사를 가진 곳은 아닙니다. 하지만 짧은 기간동안 여러 분야의 전통주 재현을 위해 노력하고 있는 곳입니다. 청주시는 도심 이미지가 있어서 갈만한 곳이 있을까 싶은데 뜻밖에 우리가 알고 있는 명소가 많습니다. 세계 3대 광천수로 인정받는 초정약수가 있고요. 대통령 휴양지였던 청남대도 청..

열세 번째 찾아가는 양조장은 명인 안동소주입니다. 사실 안동소주는 워낙 잘 알려졌죠. 전통주를 잘 몰랐을 때는(뭐 지금도 잘 알지는 못하지만) 희석식 소주가 아닌 소주는 안동소주만 있는 줄 알았습니다. 그만큼 대중적으로 잘 알려져 있죠. 그런데도 안동소주 역시 명절 이외에는 판매량이 많지 않았다고 합니다. 그러던 중 작년 초 '안동소주 대란'이라고 불릴만한 엄청난 사건이 터지면서 주문량이 10배 이상 늘어났다고 합니다.영상 관련 커뮤니티인 DP에 올..

이번에는 솔송주 이야기입니다. 상자 개봉은 담솔 시음하면서 포함했으니 이번에는 순수하게 솔송주와 함께 먹는 음식에 대한 이야기만 나누도록 하겠습니다. 솔송주는 알코올 도수가 13도입니다. 가볍게 마시기에 적당한 수준이죠. 솔송주 역시 향이 좋은 술입니다. 그러므로 같이 먹는 음식이 맞지 않는다면 솔송주의 제맛을 느끼기 어렵습니다. 뭐 그냥 소주처럼 벌컥벌컥 넘겨버려도 되지만 그러기에는 좀 아까운 술이죠.일단 색부터 비교해보겠습니다. 소주잔에 마시기에..

함양 명가원은 찾아가는 양조장으로 선정된 곳입니다. 아쉽게도 아직 양조장에 가보지는 못했지만 명가원에 대한 이야기를 간단하게 정리해보았습니다. 관련된 글을 쓰다가 마침 [PR5번가]에서 명가원에서 나오는 '담솔'과 '솔송주'를 소개하는 이벤트가 있어 참여해보았습니다. 워낙 경쟁이 치열해 큰 기대는 하지 않았는데 덜컥 당첨되었네요. 2015/10/29 - [먹을거리/인사이드전통주] - 늦은 봄 송순의 향을 느낄 수 있는 솔송주 명가원에 대한 소개는..

더한주류는 매실원주로 잘 알려진 회사입니다. 국내에 출시된 매실주가 꽤 많지만 그중에서 매실주 100%로 담근 것은 '매실원주'가 유일하다고 합니다. 더한주류 웹사이트에 가면 다른 매실주와 더한 '매실원주를 잘 비교해주고 있습니다. 전통적인 제조 비법에 현대적인 기술과 아이디어를 더해 믿을 수 있는 매실주를 만들고 있습니다. http://www.thehan.kr/ 배송된 상자인데 아직 상당히 고급스러운 레이아웃을 가지고 있습니다. 전체적인 분위기나 ..

열두 번째 찾아가는 양조장은 충주 중원당입니다. 중원당이라는 이름을 들었을 때 양조장 이름으로는 좀 어색하다 싶었는데 생각해보니 국순당, 조술당 등 OO당으로 끝나는 이름이 많더군요. 그리고 얼마 전부터 시작한 일일드라마 '우리집 꿀단지'에서 배경이 되는 주류 회사 이름도 '풍길당'이라고 합니다. 중원이라는 이름은 충주의 옛 이름이라 합니다. 신라 시대에 중원이라고 불렸다가 고려 태조 때 충주라고 이름을 바꾸었다 하네요. 1900년대 들어오면서 충주..

리쿼리움은 세계 술 문화 박물관이라는 이름으로 운영되고 있습니다. 2005년 중앙탑공원 옆에 자리를 잡았습니다. 20여 년간 주류회사에 근무했던 박용환님과 이종기 현 오미나라 대표님 등이 뜻을 모아 박물관을 조성했다고 합니다. 1980년부터 1995년까지 국내 대표적인 주류 회사였던 두산에서 근무했는데 출장을 다니면서 술과 관련된 유물을 수집했다고 합니다. 박물관에 전시된 암포라도 출장길에 우연히 발견해서 구매한 것이라 합니다. 원래 도자기..

열한 번째 찾아가는 양조장은 함양 명가원입니다. 이름만 들어서는 술을 만드는 곳이라는 느낌이 들지 않습니다. 실제로 네이버에서 검색해보면 가장 먼저 나오는 곳이 설농탕집입니다(아마 네이버 검색 결과는 사용자에 따라 달라지긴 하지만 검색 결과로 보면 체인점으로 설농탕을 판매하는 명가원이 가장 많이 노출됩니다). 그래서 좀 더 정확한 검색 결과를 얻고자 한다면 '명가원' 대신 '함양 명가원'을 키워드로 검색해야 합니다. 명가원은 경상남도 함양군 지곡면에..

열 번째 찾아가는 양조장 투어는 강원도 홍천에 있는 예술입니다. 독특한 양조장 이름만큼이나 술 이름도 흥미롭습니다. 현재 판매하고 있는 술은 '만강에 비친 달', '홍천강 탁주', '동몽' 3종이고 증류주를 내년도 출시하기 위해 준비 중입니다. 강원도라고 하면 먼 곳 같지만 경기도 양평과 맞닿아 있는 곳이 홍천이기 때문에 어떻게 보면 멀지는 않은 곳입니다. 사당역 기준으로 홍천군청이 있는 곳까지는 1시간 30분 정도면 도착할 수 있습니다. ..

가평 잣 막걸리는 회사 워크숍에서 처음 만났습니다. 그 전에 다른 양조장에서 나온 잣 막걸리를 먹었는데 맛도 별로였고 뒤끝이 안 좋더군요. 그래서 잣 막걸리는 좋지 않다고 생각했는데 우리술 가평 잣 막걸리는 풍기는 향부터가 달라 혹시나 싶어 마셔보았는데 시원하고 깔끔한 맛이 일품이었습니다. 이번 이야기는 찾아가는 양조장 아홉 번째 투어인 가평 우리술입니다. 잣 막걸리는 다른 지역 양조장과 달리 수도권 마트나 소매점에서도 쉽게 만날 수 있습니다. 대표..

문경주조를 가는 길목에 '동네터 농원'이라는 곳이 있습니다. 간판만 보고 오미자를 가공해서 판매하는 작은 농원인가보다 싶었는데 바로 이곳이 오미자 맥주를 만드는 곳입니다. 문경시청에서 공무원 생활을 하다가 퇴직 후 귀농하게 된 김규천 대표님은 어떤 한 가지에 꽂히시면 10년 이상 거기에 매달리신다고 합니다. 약초에 꽂혔을 때는 아예 산으로 들어가버리셨다는...농원 곳곳에 쌓여 있는 책들만 봐도 어떤 분인지 알 수 있을 듯합니다. 허름한 간..

자전거 국토종주길을 따라 이화령만 넘어가면 맛난 문경 약돌 한우를 먹을 수 있습니다. 하지만 이화령에 올라갔을 때 이미 체력을 다 소진했다면 휴게소에서 일단 뭐든지 먹고 가게 됩니다. 배를 든든히 채우고 내리막을 지나가면 문경 한우 타운은 그냥 휙 지나가 버리게 됩니다. 개인적으로는 이화령 휴게소에서 한우를 팔면 어떨까 하는 생각을... (이화령 휴게소에는 도토리 묵밥, 떡국, 라면, 카레밥이 있습니다. ㅠㅠ)하여간 그렇게 문경새재 큰 문을 지나가서..